2012. február 13., hétfő

stevia? kakaós muffin



Kipróbáltam végre én is a steviát. Itt olcsóbb, mint a xilit, vagy, ami még a xilitnél is jobb, a succolin (ez is nyírfacukor, csak 0 kcal-os verzióban, 500 g 9 euro...). A steviát "Naturella" műnéven, poralakban vásároltam. Kávéban annyira szörnyű, hogy a terhesség alatt nem volt ilyen hosszan ilyen rémes... Viszont úgy emlékszem, melegítés hatására a mellékíz elillan. Hát teljesen sajnos nem illant el, de így már ehető. Ha nem kóstolom meg kávéval, egészen ízlett volna... A muffin egyébként omlós lett.

12 db-hoz:
220 g teljes kiőrlésű búzaliszt
30 g liszt
10 g kakaópor (cukrozatlan)
egy kávéskanál sütőpor
250 g cukornak megfelelő por állagú édesítőszer
4 tojás,
220 ml tej

A tojást az édesítővel addig keverjük, míg a tojások habja ki nem fehéredik. Eztán hozzáadjuk a lisztet, a kakaót, a sütőport és a tejet, csomómentesre keverjük.
Szilikon muffintepsiben kisütjük, 200 fokon kb. 25 perc alatt.

Egy db 110 kcal.

2012. február 10., péntek

zabpehelylepény express a serpenyőből

Sajnos nem találtam meg a gépet, azután elfogyott. De közzé kell tenni, mert jól sikerült.

4 adaghoz

1 bögre (2 dl) zabpehely - egészben
1 bögre zabpehely - aprított (azaz zart)
1 bögre 1,5 %-os tej
2 tojás
édesítőszer
Ezt az egészet összekeverjük és 1 ek. light margarinon teflonserpenyőben megsütjük.

5 perc az elkészítése (mégse mikrós), rendkívül laktató, lehet light lekvárral vagy a blogon egyébként olvasható csokoládéöntettel i fogyasztani.

egy adag (kb.) 250 kcal.

Nem tudom, jártatok-e mostanában Szoó Juditnál. Csak azért kérdezem, mert a Kilófaló programja nagyon tetszik. Sok programot "lehúztam" már ebben a blogban, de ez gyakorlatilag pont az, ami szerintem a legegészségesebb, legbetarthatóbb, legértelmesebb. Gyakorlatilag összeszedte mindazt, amit a fogyásról magam is tudok, csak, ha valaki más is leírja, sokkal biztosabbnak tűnik.
Úgyhogy mondhatjuk, a Kilófaló programot csinálom én is. Eddig jól alakul.

Juci! Ha én is a nyers zöldségeket és gyümölcsöket szeretném a legjobban... Sajnos, én a tésztát és a csokit!

Amúgy a két gyerek!
Petink minden könyvet hazavág. A legbeváltabb módszerekkel leszoktattam az éjszakai evésről, de nehogy azt higgyétek, hogy így nem ébred fel. Legkésőbb 5-kor elkezd gurgulázni az ágyában, vagy cumi kell neki (az korábban). Egyébként sem érdekli semmi a világon, úgy él, ahogy jólesik neki. Nem befolyásolható abban, hogy mikor eszik, mennyit, vagy mikor mennyit alszik. Nem szereti egyik fajta tápszert sem, 80-at eszik, maximum, ha nagyon éhes, 150-et, de azt hangszigetelt elsötétített szobában, min. 4 óra éhezés után. Ha zaj kerekedik, odafigyel, és lőttek a kajálásnak. Nem úgy ám a rendes kajákkal. Na, abból bármikor jöhet. Szóval ebből gondolom, hogy nem szereti a tápszert. Tejszektásoknak mondom, az anyatejet pont ugyanekkora lelkesedéssel - nem - fogyasztotta, ezért nem sikerült túl sokáig.

Simink fárasztóbb, mint amit el lehet képzelni. Ő jól alszik, de ha ébren van, akkor egyáltalán, egy pillanatra sem áll be a szája. És miért. Azt mondják, mindenre kell válaszolni, mert kíváncsiságból fakad. De nem! Az első három még igen. Utána élvezi a szívatást... Amúgy tök helyes, mindakettő. Csak kéne még 4 óra és két kéz. Nem rájuk!

2012. február 6., hétfő

február -diéta



Decemberben a nagy felbuzdulás eredményeképpen lefogytam 3 kg-ot, azt tartom azóta is. Ami tök jó, persze, de azért ennél valamivel több jött fel a második terhesség alatt... Noha, már az is nagy szó, hogy meg tudtam tartani a fogyás eredményét, hiszen eddig fogyásból doktorálhattam volna, a megtartással volt gond. Most azt gondolom, hogy már egy fogyókúra elején eldől, hogy mi lesz a sorsa: végleges fogyás, valamennyi fogyás, vagy kudarc.

Ezúttal ugyanis, amellett, hogy blogom olvasóit változatos és ízletes diétás receptek sokaságával kecsegtetem, a fogyás motivációjáról elmélkednék.

Mindenhonnan azt halljuk, hogy le kell fogyni, mert az úgy egészséges, szép, illendő. Esetleg ruháinkon is látjuk, hogy vagy teljesen új ruhatár fog kelleni, vagy tényleg teszünk valamit a kisebb méretekért. Esetleg tényleg kezd egyre nehezebbé válni az emeletre való feljutás vagy a cipőfelvétel. Vagy, mint egyeseknél: megint nem jön fel az a fránya jegygyűrű. Pláne, hogy a férjem nevét sem viselem, új szomszédunkban pl. alapos a gyanú, hogy vadházasságban élünk... Na, azért az igazsághoz hozzátartozik, hogy a jegygyűrűm akkor sem volt jó rám, amikor kaptam, mert az, aki azóta már a férjem, annyira idealizál, hogy azt hiszi, én nemcsak viccből állítom magamról, hogy 55 kg vagyok (rossz napokon 56), és egy filigrán kis gyűrűt csináltatott. Jó, mindenkinek vannak olyan cuccai, amibe "majd belefogy", de pont a jegygyűrű?

Szóval, egyes számú motiváció számomra, hogy újból férjes asszonynak tűnjek.

Ezen felül az sem ártana, ha könnyebben mozognék, mert ez a két fiú elég komoly edzésformát jelent...

És a gyönyörű ruháim, amiket akkor vettem, amikor e blog olvasói nyilvánossága és ismerőseim álmélkodó tekintete előtt lefogytam, na azokat sem szeretném kidobni.

Igen ám, de elég-e ennyi? Akarni kell-e teljes szívből azt, hogy örök életemre megváltozzon az evéshez való hozzáállásom, és végleg megoldódjanak a súlyproblémáim?

A választ onnan kezdeném, hogy tapasztalataim szerint nagyon kevés olyan ember van, aki jelentős súlyfelesleget egyszer lefogy, majd örökre megtartja a súlyát (persze nem erőfeszítés nélkül). Igen van ilyen, ismerek is egy nagyon kedves kolléganőt, sajnos nem tudom, hogy az ő fejében mi játszódott le. De a többség, aki valamiért hízni kezd, de zavarja, és fogyókúrázik, nem egyik napról a másikra oldja meg a súlyproblémáit. Jellemzőbb tehát, hogy egyik fogyókúrát követi a másik. És ahelyett, hogy minden egyes újra felszedett kiló miatt letargiába zuhannánk, gyorsan állapítsuk meg, hogy ez inkább amolyan törvényszerűség. A fogyás nem abszolút dolog.

Valahol olvastam, hogy van, aki fejben sovány, van, aki fejben kövér. Akkor is, amikor éppen lefogyott. Azaz, és ezt már én teszem hozzá, nem változnak meg a fejünkben azok a viselkedés minták, amiket reakcióként megszoktunk bizonyos helyzetekre. Tehát, ha ideges vagyok, továbbra is az evés nyugtat meg (nem, de a fejemben ez a kapcsolat van meg). Aki ezen is változtatni tud, az marad sovány. Na mármost, ha én azt pontosan tudnám, hogy ezen hogyan lehet változtatni...

Minden esetre, a tudatosítás nagyon hasznos. Én a bloggal fémjelzett fogyókúrám eleje óta azon gondolkodom, hogy, úgy alapvetően, miért is szoktam enni. És kellett hozzá egy kis idő, amíg rájöttem. Én speciel azzal kényeztetem magam. Valszeg kényeztetném én magam práda cipőkkel és napi fél óra jakuzzizással is, csak hát, annál ez azért egyszerűbb és olcsóbb.

Mindenkinek vannak olyan érzései, amit az evéssel társít. Ezeket kell megfogalmazni. És újra kell sajnos kódolni. Meg kell tanulni, hogy az evés nincs összefüggésben semmi mással, mint a jóllakással. Tehát az egyetlen elfogadható ok az evésre az éhség, semmi más. Minden más bajra teljesen más megoldást kell találni (mondjuk ne az ivást). Felnőttek vagyunk, magunk felelünk az életünkért, bárhogy is alakult a gyermekkorunk, múltunk, stb. A jelen most van, fogyni nem lehet, csak akkor, ha előre nézünk, és a magunk kezébe vesszük az irányítást. Nem függhetünk tovább ízektől, élelmiszer-ipari vagy marketing cselektől, ünnepségektől és erőszakos kínálóktól, Rosszalló vagy helyeslő tekintetektől.

A fogyizástáltalában vagy az elhatározás pillanatában azonnal elkezdjük (naggyon ritkán), vagy kitűzünk egy kezdőnapot, némi haladékot adva. Én ilyenkor előtte egy-két napig tovább kényeztetem magam, mintegy előre kárpótolva a lemondásokért. Ugye, mondanom sem kell ez általában viszonylag rövid távon feladott fogyikba torkollik, mert amíg azt gondolom, hogy a kajálás egy klassz dolog, addig nagy valószínűséggel nem fog ízleni a párolt csirkemell karfiollal körítve.

Pedig lefogyni, nos nem nehéz. Úgy értem, fizikailag. Kevesebbet eszel, mint amennyi energiát égetsz, és kész. Matematika az egész. Na de lelkileg miért az? Vagy egyszerűen igaz az, amit a cigiről leszokós CD-n mondanak: letenni a cigit nem nehéz, csak nem kell többé rágyújtani. Szóval most akkor egyszerűen nem kéne ügyet csinálni, hanem teljesen természetesen a fogyózás mellett dönteni, kitartani mellette, nem sajnálni magunkat, nem agyalni többet, hanem boldognak lenni a gondolattal?

Ennyi okosságra jutottam. Ha ezúttal nálam a bölcsek köve, megígérem, update-elem ezt a bejegyzést.

Minden fogyózónak sok sikert, kitartást, és kevés nehézséget kívánok.

A képen saláta: rukkola, paprika, paradicsom, mozzarella csíkok

2011. december 10., szombat

crumble - light, zabpehellyel



Ezt annyira rég óta meg akartam csinálni már. Egy crumble-t (aki még nem evett, azonnal keressen fel egy megbízható gasztroblogot, és csinálja meg, mert kihagyhatatlan) lisztmorzsa helyett zabpehellyel. Végre sikerült. Van benne kicsi tejszín. Ha azt kókusztejre változtatjuk (úgy még finomabb lehet), még paleo is.

A recept:

Tetszőleges gyümölcsből (én szilvából) megágyazunk egy tepsi alján. Ha a gyümölcs savanykásabb típus, megédesítjük (xilittel, édesítőszerrel, mézzel, fruktózzal, ki-ki belátása szerint). Azután elkészítjük a tetejét:

100 ml tejszínt
1 ek margarinnal (elhagyható) egy kisebb lábasban felforralunk.
200 ml (1 bögre) apró szemű és
200 ml nagy szemű zabpelyhet belekeverünk, édesítjük (megint belátásunk szerint, én édesítőt használtam.

Ezt a masszát eloszlatjuk a gyümölcs tetején, és 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt megsütjük.

Kevés natúr joghurttal a tetején tálaljuk.

2011. november 18., péntek

Csak szöveg

Valahogy most mindenki fogyózik...
Mind a fogyókúra blogon, mind a Praktikákon most indult be a Nagy Fogyás.
Én 3 kg-ot dobtam le, és az az érdekes, hogy igazából mégsem számoltam a kalóriákat. Írtam a múltkor, hogy minden étkezésnek megvan a maga kalóriatartalma, és ha azt véletlenül túllépem, akkor is marad minden az eredeti terv szerint a következő étkezésnél, "életem végéig".
Na most ettől valami olyasmi történt, ami eddig nem, elkezdtem megnyugodni azzal kapcsolatban, hogy eszem/nem eszem, mit mikor, és ez egyáltalán nem is foglalkoztat már. Eszem, amikor éhes vagyok, általában odafigyelek arra, hogy mit, máskor kevésbé. Az eredeti terv szerint vasárnap mindig szabad lett volna a gazda, ezért hétvégére sóletet főztem, karamelles mandula tortával. Jól esett, ettem is mindenből kétszer. A különbség az, hogy ilyenkor általában azt szoktam mondani, hogy jó, annyira mindegy, ha már lőttek a fogyókúrának mára, akkor kajáljunk mindegy mit, mennyit, mert holnaptól úgyis megint szigor lesz. Most meg valahogy úgy vagyok vele, hogy ugye egyrészt a fogyókúra még aznap helyreáll(a következő étkezésnél, ugye), másrészt viszont minden kalória, amit megspórolok, a javamra van.
Szóval, emlékeztek, minden fejben dől el... kicsit jobbra billentjük, és máris rááll a fogyókúrás gondolkodásra.

Gyerekek jól, Kisebb végre hajlandó éjszaka megfosztani magát a kulináris élvezetek 3 óránkénti orgiáitól, így este fél8-8 és hajnali fél6 között csak egyszer eszik.Viszont fél hat után is visszaalszik még akár két órára is, én is, viszont elkésünk az oviból. Jólesőn aludtam, élvezve a nemvárt kényelmet, már harmadik napja ily módon, amikor is az ovónéni, kellőképp kedves de határozott modorban tájékoztatott, hogy fél 9-ig be kellene érni (9 helyett). És egyébként is, ha már elkapott, akkor hol az orvosi papírja a Nagynak (aki láthatóan élet-halál szélén evickél, és tényleg félő, hogy az a folt a füle mögött a malária végstádiumára utal, amit az orvos apja, kinek végzettségének helyi megfeleltetése hivatalosan is igazolást nyert végre), nem vette észre. Meg a jogász anyja, de én nem érdekelek senkit. Otthon nem használtam a dr-t, mégis mindenki annak hívott, úgy kaptam levelet, stb.
Itt használnám, még a személyimet is úgy állíttattam ki, így 7 évvel a cím elnyerése után, de MÉGSEM HASZNÁLJA senki. Jó, ne az ovónő, de pl. a TB és a Nyugdíjfolyósító?
Az orvosnál még személyes adatként sem érdekelt senkit az én nevem. Csak a gyerekekét kellett megadni, és a férjemét, jó, felőle háramlik a biztosítás. Azután nemes egyszerűséggel behívtak Frau Makraként. Senkit nem érdekelt, hogy dr. volnék, lánynéven... Mondjuk, két gyerek orvoshoz cipelése közben nem is néztem ki jogi főosztályvezetőnek...

2011. november 10., csütörtök

zöldséges-húsos egytál, express zabpehelypürével






A főfogás egészen egyszerű:

400 g felkockázott csirkemellet egy evőknál oliván megpirítunk, sózzuk, borsozzuk, felöntjük kevés vízzel (és egy pár korty fehérborral), és jól megpároljuk. Ha a hús majdnem puha, beledobáljuk azokat a zöldségeket, amiket otthon találunk (kaliforniai paprika, cukkini, gomba, lilahagyma, stb) Fűszerezzük ízlés szerint, a kakukkfű és a szerecsendió kihagyhatatlan. A végén felöntjük egy dl sovány (max 10%-os) tejszínnel, vagy ezt 100g sovány krémsajttal is pótolhatjuk.

Alaprecept, tetszőlegesen variálható. Jól felhasználható a hűtő tartalma.
Egy adag kb. 200 kcal.

A köret viszont a férjemnek jutott eszébe. A fotó borzalmas, és nem is volt rá nagyon idő, de mindenképpen a blogon a helye.

Püré zabpehelyből (express)

egy főre 50 g (két púpos evőkanál) zabpehelyt, annyi vízzel, hogy épp ellepje, csipet sóval megmikrózzunk (max teljesítményen 30-60 mp). ekkor hozzáadunk egy teáskanál margarint és egy evőkanál tejet. Botmixerrel pürésítjük. Ha apró szemű a zabpehely, még ez sem szükséges. Ennél a porpüré sem gyorsabb, nem is finomabb.

egy adag kb 200 kcal.

újra a startvonalnál




Annyival azért tartozom blogom fogyigasztro-blogger olvasóinak, hogy beszámolok súlyom alakulásáról. Nem fogok számokat dobálni, a lényeg az, hogy gyakorlatilag kilóra ugyanaz történt, mint az első alkalommal. Most, hogy úgy döntöttem, elűzöm a tükörből ezt a tehént, és újra a csinosabb önmagamat választom, két kilóval vagyok több, mint az első gyerek után. Pont két kilóval voltam több a teherbe eséskor is. Csak a kettő közötti sikeres fogyókúra miatt úgy nézek ki, mintha most kevesebb lennék (a fotókon is). Sajnos, csak én tudom, az igazság az, hogy lehet, hogy átlagban kevésbé vagyok kipárnázva, de a korral, meg azzal, hogy másodszorra hajtottam végre az egészet, a hasam sajnos eléggé megkerekedett, pedig sosem voltam hasas. Mindig azt hittem, hogy úgy könnyebb ruhákat találni, erre most kiderül, hogy nem...

Szóval, elmentem bevásárolni, vettem kalóriaszegény, paleo és weight watchers cuccokat. Egyelőre kalóriaszámolgatás van, a bevált módszer ez, és minden más ebből jön, ha ezt már megszoktam. Természetesen finomított szénhidrát nélkül.
A tervem az, hogy minden étkezésnek adok egy szénhidrát-tartalmat, eleinte egészen magasat, hogyha bármelyik borul, bármilyen okból kifolyólag, akkor azonnal a következő étkezésnél vissza lehessen térni. Valamint a vasárnap - elsősorban azért, mert itt vasárnap délelőtt olyan isteni péksüteményeket árulnak a pékségek, no meg valamikor főzni is kell valamit - megmaradnak a fix étkezések (tehát nass nincs), de nincs korlátozás, sem mennyiségben, sem minőségben.

Az a terv, hogy ez így megy tovább életem végéig, csak a kalória értékeket kell mindig ahhoz igazítanom, hogy fogyni vagy stagnálni szeretnék. Már most röhögök, tudom, hogy ilyen kijelentéseket túl korai még tenni. Ugyanakkor működőképesnek tűnik.

Szóval, egyelőre engedékeny vagyok, ugyanis elég sok rossz szokástól kell megszabadulnom, és ez nekem általában nem egyik napról a másikra megy, bár a Simi után, amikor 15 kg-ot leadtam, egyik napról a másikra álltam le/át, és két hét alatt 8 kg. ment le. Hát, ez nem biztos, hogy megismételhető, de nem is sietek annyira. Persze, jön a karácsony, meg minden, de bármennyivel is, csak kevesebb legyek addigra, ne több.

Ami itt más:
- nincs Norbi update
- se Béres Alexanrda
- egyetlen kaján sincsenek fitnesszedzők fotói egyébként
- van író (Buttermilch), itt az megy, hogy ha valaki fogyni akar, az elkezdi ezt inni. Nos a laktóz miatt szerintem annyira mégsem jó, tény, hogy alacsony a zsírtartalma, de rossz az íze, és én meg is éhezek tőle
- van weight watchers - az Új Világban már régen ez megy. Olyan, mint a kalóriaszámlálás, csak pontokkal. Itt készételek és édességek kaphatók e márkanév alatt, és fel van tüntetve mindennek a kalóriatartalma. Viszont nem szénhidrát-mentes
- mindennek van light (zsírszegény) változata, még a Rougette-ofenkasenek is (nem fogok umlautozni), ami kifejezetten sütőben süthető camembert-féle, amit tunkolni kell. Kenyér helyett pl. bébirépával (konyhakészen kapható a Lidl-bel)
- nincs xilit (ezzel egyáltalán nem tudok kibékülni, nincs semmilyen természetes édesítő, még a bio részlegeken sincs)
- nincs zabpehelyliszt, de azt szerencsére tudok őrölni a KonyhaiSegítség-emmel.
- van viszont jó áron (az otthoninak úgy a feléért) előre kész, csomagolt, friss saláta, úgyhogy nem kell mosni, hámozni, stb.
- a húst iszonyú gondosan csomagolják, teljesen előkészítve, nagyon zsírszegényen, úgyhogy nyugodtan megvehetem, ugyanis van egy kis fóbiám a nyers hústól.

A képen egyébként csirkemell fűszerrel sütőben sült csirkemell-szelet, párolt zöldség, nyers retek és sütőben összesütött mozzarellás, bazsalikomos paradicsom látható.