2014. június 6., péntek

Petrezselymes sárgarépa - petrezselymes újburgonya helyett



A képen sajnos háttérbe szorult a bejegyzés témája. A férjem nem bírja megérteni, hogy egy ételből a köret is lehet fontos, pedig izlett neki nagyon.

A köret mindig neurotikus pontja egy lakomának, mindegy, hogy fogyókúráról van-e szó, vagy karácsonyi menüről. Minden háziasszony közös problémája, hogy mi legyen a köret, hogy nem minden vasárnap krumpli vagy rizs kerüljön a család tányérjára. Erre is megoldás ez a finom petrezselymes sárgarépa, ami egy esős délután pattant ki a fejemből, és gyorsan le is jegyeztem, hogy ha legközelebb el szeretném készítni, ne kelljen gondolkodnom azon, hogy hogyan is csináltam.


A hús egyébként egy finom szűzpecsenye volt, amit hagymával, fokhagymával, sóval, borssal, gyros fűszerkeverékkel és egy kevés sörrel sütöttem meg egyben, először fóliával letakart, majd pőrére vetkőztetett tepsiben.

Két főre:

400 g sárgarépa
egy fél pritamin (kápia) paprika (elhagyható)
egy szál újhagyma
egy marék friss zöldpetrezselyem
egy evőkanál kókuszzsír
só, bors
egy teáskanál mustár
pár csepp citromlé
egy fél teáskanál agavé (vagy xilit, vagy méz)

A sárgarépát (paprikát) megtisztítjuk, és az újhagymával együtt felkarikázzuk. Egy serpenyőben felhevítjük a kókuszzsírt, és elkezdjük benne pirítani a répát és a zöldségeket. Ha elfogy alóla a zsiradék, önthetünk alá egy kevés vizet is. Sózzuk, borsozzuk. Ha a répa már roppanósan puha, hozzáadjuk a mustárt, a ciromlevet és a mézet, valamint az apróra vágott zöldpetrezselyme.

Tálalható.

kesudiós-barackos csirke currys joghurtban sütve


Mostanában a leggyakrabban valamilyen natúr sült húst eszünk salátáal vagy párolt zöldséggel, ami jó is, finom is, egyszerű is, de gasztronómiai kihívásként semmiképpen sem szabad rájuk gondolni. Nem baj, elég azt is tudni, hogy egy pizzarendelés ideje alatt kisül 4 szelet csirekemell, és közben egy salátához valót is símán összekaszabol az ember, amíg a gyerekeknek kifő a rizs is mindehhez, úgyhogy az egészséges vacsora nem igényel sem különösebb konyhai jártasságot, sem túl sok időt vagy fantáziát.

De néha úgy főznék is valamit, csak a saját fejem után... Így készült ezaz étel, ami szép is volt, finom is volt, diétás is volt.

4 személyre
4 szelet csirkemell (ezek vastagabbak voltak
2 sárga és egy őszibarack
egy marék kesudió
1-1 dl joghurt és tej (esetleg 2 dl kókusztej)
egy bő evőkanál currypor vagy paszta
só, bors

A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, egy tapadásmentes tepsibe helyezzük. Én ma tettem szert egy sütőbe is helyezhető vasserpenyőre, így nem volt kérdés, hogy őt vetem be a vacsorához.
Egy kisebb tálkában elkeverem a tejet a joghurttal és a curryvel, a húsra öntöm.
A gyömölcsöt megtisztítjuk és feldaraboljuk, a kesudióval együtt a hús köré szórjuk.
10 percig fólia alatt, majd 15 percig fólia nélkül sütöm az ételt meleg sütőben.

Párolt zöldséggel, salátával, esetleg kuszkusszal fogyasztható.
A lakoma tálalva.
A kép nem a fényviszonyoktól rossz, hanem véletlenül sikerült végre lencsevégre kapnom azt, hogy gőzölög!