2015. február 21., szombat

görög spenótos-sajtos rétes

Engem az élet mindig nagyon jó görög barátnökkel hoz össze. Ez már önmagában nagy öröm.
De hogy ennek révén mesés recepteket ismerek meg, az a hab a tortán.
Ezt a finomságot Chara barátném asztalánál kóstoltam meg elöször, aki a borongós német télben maga készítette hozzá a rétestésztát is. Hasonlán a mi változatunkhoz.
Na, én erre egyelöre még nem vállalkoztam, pedig tervben van az is. De a bolti is remekül bevált.

Egy nagy adag salátával egyszerü, gyors ebéd vagy vacsora. Nem kell bele sok spenót, az viszont legyen friss és bébi. A maradékot szabad összeturmixolni banánnal, körtével, eperrel, ahogyan azt leglelkesebb olvasom és kommentelöm minden reggel megteszi. Tényleg finom. Semmi spenót íze nincs. Mondom én, mert a férjem egyáltalán nem volt hjlandó megkóstolni. A rétes azonba ízlett neki is.




1 csomag levelestészta light

egy-egy marék (100-150 g):
friss bébispenót
feta
emmentáli
gouda
parmezán

Ezt a sokat késes betétü robotgéppel összedaráljuk, és a levelestésztába göngyöljük.
Közepesen meleg sütöben 20-25 percig sütjük.

Egyszerü/nagyszerü.

2015. február 20., péntek

müzlitorta - maradék müzliböl

A maradékhasznosítás jegyében készült ez a sütemény. Elfogyott hozzá két müzlisdoboz alján maradt maradék, egy felbontott zacsi aszalt szilva, egy darabka fehércsoki és a nyersen ehetetlen ízü bio gabonapehely fele. Valamikor azért vettem csokis agavét, hogy a kávémból mochacinót varázsoljon. Azt sajnos nem tud, mert nincs neki csokis íze. Viszont ebbe a süteménybe remekül illett.
Annyira finom lett, hogy fel is veszem a recepttáramba.




Elkészítés:

40 g kókuszzsírt (vagy vajat) fellvasztunk.
Hozzákeverünk:
Egy csésze darált aszalt szilvát (vagy más aszalt/túlérett gyümölcsöt)
két csésze müzlit
fél csésze kukoricapelyhet
2 egész tojást
fél csésze kakaós agavét (vagy más édesítöt/cukrot)

A masszát egy tortaforma aljába nyomkodjuk úgy egy cm vastag rétegben.

Közepesen meleg sütöben 15-20 perc alatt ropogósra sütjük. A formában hagyjuk kihülni.

Tetejét olvasztott (maradék) csokoládéval díszítjük.

Egyszerü, finom, öszinte sütemény teához, kávéhoz.

a feneketlen kamra projekt

Van pár dolog, amit nem mernék nyilvánosság elé térni: a súlyom és a hütöm. Most mégis mindkettöt megteszem. Mert szeretném, ha minden vállalhatóvá válna.

Tehát a legjobb barátom és (fogyókúrás) tanácsadóm ösztönzésére - aki a férjem - úgy döntöttem, hogy tisztár esszük az élelemraktárakat. Azaz addig nem vásárolhatok konzervet, tasakot, zacskót, alapot, szószt, krémet (stb.) amíg a készletek ki nem fogynak.

Gondoltam, hátha egyszer viccesnek találom majd, megörökítem a majdnem kezdeti állapotot:


6 2 zacskó száraz tészta (penne, spagetti, lasagne, metélt)
2 másfélcsomag tarhonya
3 1 zacskó levestészta
egy zacskó bulgur
másfél csomag gersli
két csomag csipetke
egy csomag basmati rizs
fél csomag barna hosszúszemü rizs
egy csomag tejberizs-rizs
fél csomag sárgaborsó
fél csomag vöröslencse
egy csomag lencse
egy csomag bab

egy üveg bab
egy üveg csicseriborsó
két üveg zöldborsó
egy üveg savanyu répa (?)
két üveg savanyú uborka
egy zacskó savanyúkáposzta
egy doboz kukorica
egy doboz löncshús
egy doboz kötbullar szószban
egy óriási doboz ravioli (mentségemre: a beköltözés után 6 hétig nem volt konyhám, ezek a szörnyüségek abból az idöböl származnak)
két kókusztej
egy növényi tejszín
két egy üveg virsli

egy üveg tahini
egy üveg curryszósz
3 doboz és egy üveg paradicsomszósz
ket doboz krumplipüré

12 9 db tasakos leves (az egyik tejszínes lazacszósz)
ecet,
3 olívaolaj
4 kisüveg ízesített olávaolaj (ajándék)
2 1 doboz méz
egy agavé
egy kakaós agavé (remek)
2 szójaszósz
1 Worchestershire szósz
egy üveg citromlé

12 kiszacsó sütöpor
6 zacskó élesztö
6 zacskó vaníliás cukor

Lisztek:
1 3 finomliszt
másfél teljes kiörlésü liszt
fel csomag kukoricaliszt
fel csomag hajdinaliszt
egy csomag barnariszliszt
fél zacskó lenmagliszt (jaj de szar az íze)
1 2 zacsko parasztkenyér lisztkeverék
masfél rétesliszt
masfél zabpehely (apró)

egy 3 csomag dió
masfél csomag kókuszreszelék
ket csomag darált mandula
egy doboz lenmag
egy zacskó tökmag

datolya: 1 csomag
mazsola: 2+haromszor fél csomag
egy 2 diákcsemege
ket csomag gesztenye
egy csomag rágható gyümölcs

egy zacskó szénhidrátmentes keksz
másfél zacskó vajas keksz
fel zacskó spekulatiusz
ket egy csomag ropi
egy csomag amaretti
masfel csomag zabkeksz

csomagolt kenyér: egy zacsko süthetö
3 zacsko ropogós
egy zacsko magvas
3 doboz kétszersült
egy fehérje kenyérmix

14 doboz májkrém (ebböl 5 az ehetetlen fajta, amit tudtam azelött is, hogy megvettem)
minikolbász: ket zacskó
zacskós gyümölcs a gyerkeknek: 3 db
müzliszelet: összesen 11 db (ebböl 8 az ehetetlen fajta)

müzli: másfél csokis
egy natúr, fél gyümölcsös, egy ropogós
corn flakes (egy mini, egy csokis, egy csokis-vaniliás, egy fahéjas

kávé: 5 doboz neszpresszó,
2 csomag darált, egy nagy csomag szemes (kotyogóshoz)
egy instant, egy cikória

tea: 1gyümölcsös, 1nemsavas-gyümölcsös, 1zöld, 1earl gray, 1ostfriesen, 1csipkebogyó, 1savanyú gyümölcsös, 4 ízesíett gyümölcsös, egy csokis roibos, egy kamilla, egy hidegvizben is oldódó, fél csomag karácsonyi (minimum három évvel ezelöttröl)
lekvár: egy málnás, egy diétás barackos (és 8 üveg házi az ebédlöben)
rágó: 3 doboz gyerekízesítésü
1 nagy üveg almaszósz

egy zacsko tortilla

puding: 16 5 zacskó
zselatin: 5 csomag
dekorcukor, ételszinezékek, aroma

keszételek:
1 2 soba tészta
1 cassoulet + 2 coq au vin (nyaralásról)
egyfös levesek: 9 db

csokoládé:
2 1 nagy fehér
3 kis mogyorós
3 étcsoki
csokicseppek
4 zacsó mogyorós nugát
3 csokitojás
3 megbontott tábla tejcsoki
2 megbontott smarties hoember


4 zacskó gumicukor (a gyerekek kapták)
fél zacskó halloween cukorka (tán mostanra kidobható...)

paprikakrém: 5 db
torma: 1
mustár:2
ketchup: 2 (mindkettö felbontva)

füszerek (ami nincs felbontva):
egy csomag levesalap
7 doboz füszerkeverék: kínai, indiai, gyömbér, grill, staek, olasz, görög
egy csomag salátalé-alap (nem használok ilyet, mégis megvettem)
fokhagyma

pizzaszósz 2 1 tubus
kakaópor: 2 doboz
egy majoranna
egy koriander
egy kapor
2 gyömbér


barnacukor: egy csomag
eritrit: 3 csomag
1 szölöcukor
1 porcukor
utifümaghéj: 2 csomag

keményitö: 1 csomag


Hütö
5 creme fraiche
2 natúr joghurt
3 doboz tejszín
5 zacskó sajt + ket zacskó babybel
ket sonka
egy szeletelt kolbász
1+5 rúd szalámi (a teraszon)
három rúd kolbász
3 vödör savanyúsag
egy kisüveg cékla
egy doboz libazsir
3 vaj
ket bontott üveg lekvár
egy üveg joghurtos dresszing
ket 1 csomag fondue-sajt
egy tubus paradicsom
egy sajtkrém
harom pálmazsír
egy doboz tepertö (+egy kg a fagyasztoban)
gyerekjoghurt
1 palack tejszínhab
2 ketchup, ket mustár, egy torma
majonéz
csiliszósz
fél üveg bor
szójatej
tej


Fagyaszto:
3 tortillalap (saját készítésü)
egy fagyasztott pizza
egy doboz csipös csirkeszárny
egy adag töltött káposzta
egy doboz vadasmártás
egy leveshús (már megfözve)
ket szüzérme
63 db füstölt hus
egy adag párolt lilakáposzta
egy stollen (szintén én csináltam)
ket csomag fagyasztott zöldség
1 csomag leveles tészta
3 szelet brownie
fel csokifagyi
5 zacsko turorudi
negyed kg fejtett bab
fel kg mák
1-1 fagyasztott mangó es eper
fagyasztot darabolt fehérrépa és banán
egy doboz sajtos kölesfasírt (nem fagyasztható)
1 zacskó fasírt elöre elkészítve
3 zacskó reszelt alma (a fánkról)
egy adag valamilyen föttétel (nem lehet megállapítani, hogy mi)
egy zacsko bajor kolbász
egy zacsko sajtos teasütemény (szintén sajat)
másfél rud spenotos görög rétes
pár szelet a tavalyi bejgliböl (kuka)


Elfáradtam. De nem is olyan vészes, igaz ?

Ez lett belöle:
kötbullar metélt tésztával
sárgaborsóleves
müzlitorta
falafel rizzsel, savanyúsággal
joghurtos pohárkrém gyümölcsökkel
fasírt májkrémböl (fujj)
zöldborsófözelék (kidrült, hogy ha tejszínnel és egy kis cukorral készítem, a gyerekek megeszik)
bableves füsölt hussal (na, az jó volt)
fasírt sült krumplival
sertéssült burgonyapürével, savanyúsággal
mákos rácsos
töltött káposzta kis csipetkével meg vízzel levessé alakítva
túrós tészta a lasagne lapból
piadina
rakott rizs-izé
almás pite (levestészta és alma)



a kolbászt, stollent csak úgy megettük
a nassolnivalókat nagyon szorgalmasan elnassoltuk

ebben az életben nem használom ám el mindezt...

2015. február 20. péntek

Mit csináltam eddig:

1. Elhatározára jutottam, befejezem a kompenzáló evést, és lefogyok.

2. Megkezdtem a spájz kiürítését.
Nyilván nem én vagyok az egyetelen, aki félelmetes mennyiségü táplálékot tart otthon. Eddig azt hittem, hogy én alapvetöen felhalmozó típus vagyok, de amikor átvizsgáltam a lakást, kiderült, hogy sem ruhából, sem tisztasági szerekböl nincs akkora tartalékom, mint ételböl (és müanyag gyermekjátékból). De most nem dobok ki mindent. Nem: mivel nincs tiltolista. Helyette szépen elhasználom a készleteket. Ezen a hétvégén például csak a felét költöttem a megszokott kosztpénznek (ugyanis friss gyümölcsöt, zöldséget, ásványvizet és joghurtot kellett vennem).

Most nem vehetek fött-étel alapanyagot, amég ki nem ürülnek a polcok...

3. Vettem egy csomó zöldséget és gyümölcsöt, elöre elkészített friss salátát tettem a hütöbe, tisztítottt-darabolt gyümölcsöt az ebédlöasztalra.
Nem csak ezeket ehetem. De legyenek ezek kéznél másfajta ételek helyett,

4. Kilakkoztam a körmöm, idöpontot kértem a fodrásztól, vásárolam egy saját börtípusomnak megfelelö arckrémet a repi-ilyen-olyanok helyett. Ha nem vagyok fontos magamnak, nem is fogok akarni lefogyni.

5. Vettem pár könyvet. Ezekröl majd beszámolok.

6. Ùjraindítottam a saját blogomat, egyben leiratkoztam 78 db gasztroblogról. Két olvasó-programban is. Helyette horgolós és lakberendezös blogokra iratkoztam fel. Ha lenne még, lemondanám a gasztrocsatorna elöfizetését, és lejönnék a vacsoracsatáról, de évek óta estimese megy nálunk ebben az idöpontban. A Jamie-Oliver magazinomon még gondolkodom, és áldom a sorsom, miért nem lettem mégis inkább pék.

7. Leporoltam a szobabiciglit és elökerestem a DDP-Yoga videót.

Mai nap

súly: 104 kg (szörnyü. esküszöm, egy grammal sem érzem többnek magamat 92-nél. 75 körül lenne, amit már be mernék vallani, amikor sílécet állítanak)

reggeli: egy szelet rozskenyér, vaj, paprikás szalámi, sajt, zöldpaprika
ásványvíz fél dl almalével
2 kávé (üresen)

délelött: fél alma, fél narancs

ebéd: görög spenótos rétes salátával
ásványvíz

uzsonna:
görög joghurt
csokis wasa szendvics (elfogyott, nem kell újat venni belöle...)
kávé (üresen)

egy szelet müzlitorta

vacsora: egy müzlistálkányi tészta konzerv kötbullarral (az is elfogyott, abbol sem kell ujat venni...)
ásványvíz
tea

alternatív módszerek fogyáshoz - ajánló

Azok számára, akik önsanyargatás nélkül szeretnének megszabadulni súlyfeleslegüktöl, az alapmü Paul McKenna: Le tudlak fogyasztani müve.
Alapvetö, szemléletalakító olvasmány. Önmagában hatékony.
itt írtam már róla én is. Nagyon jónak tartom ezt a módszert.

Azután írtam arról is, hogy milyen tévhitek uralkodnak a diétás világban. Nagyon elgondolkodtató, hogy az egészséges ételekröl alkotott elképzeléseink lehet, hogy teljesen meghaladottak, vagy akár sosem voltak idöszerüek. Vagy egyszerüen csak nem úgy igyazak, ahogyan a közvélemény tartja.

Ebbe a körbe illik az itt hivatkozott könyv is, mely szintén orvosi kísérletekkel alátámasztva cáfol rá a müzlimítoszrra és körvonalaz egy teljesen eltérö szemléletet.

Èrdekes továbbá az is, hogy mit üzen a hájunk, azaz milyen problémákkal kell szembenéznünk, ha a bánatkilóktól végleg búcsút intenénk. Ez a mü rávilágít arra is, hogy miért végzödik a fogyókúrák 95 %-a visszahízással.

Van par olyan módszer is, mely látszólag ugyanazt állítja: a divatos fogyókúrák egészségtelenek. Ha jobban belegondolunk, akkor azonban rájövünk, hogy maguk is rengeteg pénzt csinálnak. Nem szükséges nevesítenem öket, mindenki maga dönti el, hogy miben hisz, amikor 1 kg liszt árának tízszeresét adja ki olyan termékekre, amelyek természetes vagy mesterséges összetevök által csökkentett szénhidrát- vagy gluténtartalom révén hivatottak a testsúlycsökkentés szolgálatába állni.

Késöbb jövök még továabi olvasmány-beszámolókkal is.

fogyunk-eszünk-visszahízunk

Az az igazság, hogy fogyunk, majd eszünk, és akkor visszahízunk. Azután megint megpróbálunk lefogyni. 
Irigykedve olvasom sorstársaim naplóit, halgatom elbeszéléseiket, melyekben gyors és sikeres fogyókúráikról számolnak be. Amikor magamba nézek, büntudatom van, lám-lám, ennek is, annak is sikerült, csak én nem tudok lefogyni. Pedig ilyenkor várni kellene 3-4 hónapot, és ha akkor is ugyannyi az illetö súlya, akkor elgondolkodni, hogy milyen módszerrel fogyott le és milyennel tartotta meg. 
Èn olyan emberrel, aki nagyobb fölöslegtöl szabadult meg, és azt hosszútávon meg is tartotta, még élöben nem találkoztam.
Pedig a sikeres fogyás után körülbelül két év szükséges ahhoz, hogy a szervezet megszokja, a test lefogyott, és már ne akarjon mindenképpen visszahízni. Utána - állítólag - kicsit könnyebb már tartani a súlyt.Fogalmam sincs, hogy fogyókúrák hány százaléka végzödik hivatalosan visszahízással, de én minimum 90%-ra saccolom. Egyik könyvem szerint 95%. 

Èn magam nem egyszer szabadultam meg jelentös súlyfeleslegtöl (22-28 kg-tól). Megtartani azonban eddig hosszú távon nem sikerült. Az életemben sok változás volt, felnötté válás, két terhesség, új országba költözés. A mostani súlyomat úgy 2-3 éve tartom. Mivel azonban sem esztétikailag, sem egészségügyileg nem tudok megbarátkozni vele, elhatároztam, hogy ezt a 30 kg felesleget, ami ma rajtam van, végre leadom.
Nem választok magamnak divatfogyókúrát, sem személyi edzöt. Nem dobom ki az összes csokit a kukába. Nem mondok le sem a szénhidrátról, sem a zsírosabb falatokról. Nem veszek mérleget és számológépet, és nem állítok fel ütmtervet. Van idöm.
Ès szeretném továbbra is pontosan azokat az ételeket fogyasztani, amelyeket szeretek. 
Nem fogok gyorsan lefogyni, söt, lehet, hogy az elején szinte semennyit. Ez egy önkísérlet. Szeretném tudni, hogy le lehet-e fogyni kizárólag a értelmetlen szokások újragondolásával, az éltünk apróbb átalakításával, megeröltetés nélkül.
Erröl az önkíséletröl pedig naplót vezetek, melyben öszintén és távoli összefügéseiben fogom végigvezetni a történéseket. Azt is, amit nem jól csinálok.
Akinek kedve van, tartson velem.